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红烧茄子的制作方法
发布于 2023-10-12 09:41:27 浏览
171
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
红烧茄子
2、
材料:
3、
紫茄子1根,鸡腿肉200克,花生油10毫升,盐4克,酱油2毫升,干辣椒5个,青辣椒3个,红头葱30克,生姜2克。
4、
方法:
5、
1、准备食材:紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等;
6、
2、紫茄子洗净,切块,放入清水中浸泡5分钟,捞出;
7、
3、热锅,倒油,油温180度左右倒入茄子块炸熟变软,捞出;
8、
4、锅中留少许油,放入切好生姜、鸡腿肉爆炒;
9、
5、加干辣椒、青椒翻炒;
10、
6、把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤;PS:没有高汤的可以适量的加点水。
11、
7、放盐、酱油、翻炒收汁,放葱炒均即可。
总结/注意事项:
1.茄子切好清水浸泡可以去黑色;
2.炸茄子的油温要高,否则易黑;
3.加上一勺高汤味道更好。
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