梅菜扣肉家常版的制作方法
发布于 2023-11-04 16:01:49 浏览 149 次
问题解析：
【】
1、 梅菜扣肉家常版 2、 材料： 3、 五花肉500克，梅干菜少许，食用油少许，鸡粉少许，盐少许，糖少许，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许，大料少许，料酒少许，蚝油少许，老抽少许。 4、 方法： 5、 1、五花肉清水煮至7成熟左右。 6、 2、五花肉肉皮上摸一层老抽上色。 7、 3、厨房纸擦去多余的酱汁。 8、 4、五花肉皮朝下，放入锅中炸制。 9、 5、梅干菜事先浸泡，清洗干净后，焙炒梅干菜3-5分钟，加少许糖，帮助散发梅菜的味道。 10、 6、五花肉切片约1cm即可。 11、 7、热锅凉油，姜，花椒，大料，蒜，一起放入锅中爆香，而后取料只要油。 12、 8、锅内加入葱花，接着倒入五花肉，料酒。 13、 9、肉微微黄色，加水，不要太多梅菜覆盖上面即可，加入蚝油，盐，鸡粉煮10分钟。 14、 10、10分钟后，将五花肉皮朝下摆在盘子下面，上面铺上梅干菜再倒入汤汁，上锅蒸40分钟。 15、 11、40分钟后，将汤汁倒入锅内，蒸好的梅菜扣肉倒扣在事先准备好的盘子里，锅内小火加入淀粉勾芡，而后将勾好的汁淋到梅菜扣肉上，完成。相关推荐
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