土豆粉条炖红烧肉的制作方法
发布于 2023-11-03 14:00:03 浏览 92 次
问题解析：
【】
1、 土豆粉条炖红烧肉 2、 材料： 3、 五花肉500克，土豆1个，粉条150克，油盐适量，生抽1勺，老抽1勺，八角1块，香叶2片，大葱段2节，生姜2块，冰糖15克，料酒2勺。 4、 方法： 5、 1、五花肉清水洗净，换三次水泡去血水。 6、 2、入清水锅，加入大葱段，生姜块，料酒焯水。 7、 3、用流动的自来水冲去浮沫。 8、 4、宽粉条提前泡软备用。 9、 5、备好八角，香叶，生姜，冰糖，大葱段。 10、 6、凉锅注油，一丁点就行，我自己手一抖倒多了点哈，加入冰糖炒制糖色。 11、 7、最小火炒至冰糖融化，至颜色变深红色冒起小泡泡。 12、 8、加入焯水的五花肉翻炒至上色，入八角，香叶炒香。 13、 9、倒入适量的热水，颜色浅就再加1勺生抽。 14、 10、加一勺老抽煮开。 15、 11、转入砂锅，加入剩余的生姜，大葱段。 16、 12、盖上盖子，小火慢炖40分钟左右至肉肉能够扎透。 17、 13、土豆切滚刀块。 18、 14、加入土豆，一勺盐，因为生抽和老抽已有盐的成分，盐3克就行，可尝下咸甜。 19、 15、加入粉条。 20、 16、炖至土豆软烂，粉条透亮即可出锅。总结/注意事项：
1.炒至糖色时，冰糖切不可炒太过哈，避免味道发苦
2.蔬菜可随自家口味添加
3.粉条若提前来不及浸泡，急用就用热水或者开水烫一下至软，便于煮熟
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