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水晶包子的制作方法
发布于 2023-07-30 21:13:45 浏览
107
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
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水晶包子
2、
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材料:
3、
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肥肉半斤,冰糖3 调羹,面粉300克,水150毫升,酵母3克。
4、
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方法:
5、
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1、纯肥肉买回来。挑选大肥猪的肉质,油脂比较厚的。把肉改刀切小丁。
6、
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2、我使用碎冰糖,用冰糖腌制肥肉的口感比较Q弹。
7、
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3、拌匀冰糖,夏天的季节,入冷冻室腌制3~5天,如果看见冰糖没有完全融化也无需担心,蒸熟自然会化。
8、
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4、和面,做包子,面团稍干一些,比较好折皱子,面团软,蒸出来的包子会软趴不好看。
9、
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5、面团和好后发酵,拿出来排气,分割。自己家做,大小没有那么精细啦,就不上称了。
10、
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6、把肥肉包进面皮。事先交代,我的包子很难看,一直在勤奋练习呢。
11、
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7、包子成型后,放置20分钟让它二次发酵再蒸。
12、
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8、中火,20分钟。关火后不要马上开盖子,否则会回缩。让它们虚蒸5分钟。
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