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美味秘制黄焖鸡的制作方法
发布于 2023-04-13 10:13:18 浏览
264
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
美味秘制黄焖鸡
▼
美味秘制黄焖鸡
2、
材料:
3、
鸡腿4只、香菇8朵、青椒2个、盐8克、生抽80克、老抽20克、豆瓣酱40克、蚝油40克、咖喱粉3克、五香粉3克、白胡椒粉2克、糖70克、开水适量。
4、
方法:
5、
1、将糖与适量热水加入汤锅加热煮沸,转中小火,继续加热。气泡由多变少,糖液变粘稠。
6、
2、当糖液开始泛黄,可以轻轻搅拌。注意保持小火以免烤焦,当糖液变成琥珀色。加入少量开水,搅拌均匀。
7、
3、加入剩余所有配料,煮至浓稠状即可。
8、
4、鸡腿斩块,青椒切块,香菇切片。
9、
5、锅内下油,油热下鸡块翻炒。
10、
6、鸡皮金黄,肉泛白烹入少许料酒,并煮沸挥发。
11、
7、加入万能酱4勺,拌匀。
12、
8、加入热水,加香菇,煮沸,转砂锅炖。
13、
9、鸡肉烂熟后放入青椒,翻炒后闷一分钟即可出锅。
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