家常版水晶虾饺的制作方法
发布于 2023-10-29 15:12:12 浏览 200 次
问题解析：
【】
1、 家常版水晶虾饺 2、 材料： 3、 澄面100克，鲜虾仁200克，猪肉5克，玉米淀粉30克，猪油5克，盐[皮]1克，盐[馅]2克，开水150克，糖2克，料酒少许，姜汁少许，葱花姜末少许。 4、 方法： 5、 1、取新鲜虾仁中的130克，用料酒、葱花姜末腌制半小时。 6、 2、剩下的小部分虾仁剁成虾泥，再将猪肉剁成肉糜，二者混合倒入碗中。加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐，用筷子搅拌上劲，加入少许葱花点缀。 7、 3、澄粉淀粉准备好，混合放进碗中，和盐一起搅拌均匀。 8、 4、缓慢加入开水，边加边搅拌，到没有干粉的状态，盖上盖子焖五分钟。 9、 5、加入猪油，揉成光滑的面团。 10、 6、把面团揉成长条，切成小剂子。 11、 7、依次把每一份擀成薄面皮。 12、 8、取一块面皮，填入适量虾泥馅，再包入一个虾仁包好。 13、 9、锅中垫一层油纸，防止粘底，然后将虾饺放入，小火蒸熟就可以了。相关推荐
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