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四季豆炒肉丁的制作方法
发布于 2023-04-17 01:14:07 浏览
167
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
四季豆炒肉丁
▼
四季豆炒肉丁
2、
材料:
3、
猪肉200克,四季豆200克,胡萝卜1个,植物油1大勺,干辣椒3个,花椒10粒,盐2小勺,料酒5毫升,生抽15毫升,水淀粉10毫升,郫县豆瓣酱1勺,白糖1小勺。
4、
方法:
5、
1、猪肉洗净切丁,用少许盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制10分钟左右。
6、
2、胡萝卜洗净,去皮,切成丁。
7、
3、四季豆掐掉头尾,撕掉豆筋,洗净后,也切成丁。
8、
4、炒锅置火上,倒入适量植物油烧热,将肉丁放入锅里煸炒至变色,捞出备用。
9、
5、另起油锅,放入郫县豆瓣酱炒香,再放入干辣椒段,花椒炒香。
10、
6、放入四季豆大火翻炒。
11、
7、放入胡萝卜丁翻炒。
12、
8、调入适量生抽。
13、
9、调入适量白糖,翻炒均匀。
14、
10、四季豆和胡萝卜都断生后,放入肉丁,一起翻炒。
15、
11、酌情调入适量盐,翻炒均匀。
16、
12、关火,装盘出锅。
总结/注意事项:
1、如有时间,可将四季豆、胡萝卜焯一下水。
2、可根据个人口味调入鸡精。
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