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南乳栗子烧羊肉的制作方法
发布于 2023-03-22 11:18:26 浏览
236
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问题解析:
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南乳栗子烧羊肉
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南乳栗子烧羊肉
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材料:
3、
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羊腩750克、栗子(鲜)500克、山楂2个。
4、
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方法:
5、
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1、将栗子放在案板上,不用左手扶(以免误伤),右手用刀轻砍出十字口。
6、
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2、锅内放入清水,将栗子放入,加入一小勺盐,大火煮开两分钟后关火。
7、
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3、逐只捞出栗子,趁热剥去壳和内膜备用。
8、
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4、将香料装入布袋中,扎紧口备用。
9、
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5、锅内放入清水,姜片、葱段,少许广东米酒,将羊肉放入焯水。
10、
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6、待焯出血沫后捞出羊肉,用热水冲去表面浮沫备用。
11、
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7、炒锅内油热后倒入姜片、葱段煸香后,倒入羊肉翻炒几下,加入老抽炒至上色。
12、
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8、将栗子、玫瑰豆腐乳(南乳)、香料包、山楂、冰糖、广东米酒一并放入锅中,加入热水至与锅内食材平齐盖上锅盖大火煮开后,改中火烧35分钟左右至羊肉变软烂,开盖将汤汁收至稠即可关火装盘。
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