老北京鸡肉卷的制作方法
发布于 2023-05-03 10:38:59 浏览 283 次
问题解析：
【】
1、 老北京鸡肉卷 2、 材料： 3、 普通面粉250克，鸡胸肉1块，温水130克，酵母2克，盐2克，色拉油10克，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱适量，生菜适量，料酒适量，老抽适量，胡椒粉适量。 4、 方法： 5、 1、将面粉称重后，依次加入温水、酵母、盐、色拉油，揉成光滑的面团。 6、 2、将面团搓成长条后，用刀切成大小相同的剂子。 7、 3、把切好的剂子用手按扁，刷上油。 8、 4、把另外一个按扁的剂子，放在抹好油的剂子上。 9、 5、用擀面杖将2个剂子擀成薄片待用。 10、 6、把擀好的薄饼放入煎盘里，用小火烙至两面金黄即可。 11、 7、把烙好的薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张（分开卷食）。 12、 8、鸡胸肉切成条，倒入一勺料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。 13、 9、将鸡肉沾一层干面粉。 14、 10、鸡柳放入锅中炸至金黄。 15、 11、取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱，并将生菜、胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条依次码放，卷起来就可以大口朵颐咯。相关推荐
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