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香酥鸡排饭的制作方法

发布于 2023-04-03 12:24:26     浏览 258 次

香酥鸡排饭的制作方法

问题解析：

【】

1、 香酥鸡排饭
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香酥鸡排饭的制作方法
香酥鸡排饭
 2、 材料： 3、 鸡胸肉300克、玉米适量、豌豆(鲜)适量、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个、姜少量、蒜头适量。 4、 方法： 5、 1、准备的材料有：鸡胸肉、面包糠、面粉、玉米、豌豆、鸡蛋、大蒜、姜。 6、 2、把大蒜跟去皮后切成片。 7、 3、把姜去皮后切成片。 8、 4、鸡胸肉横着切片。 9、 5、用刀背在肉的两面轻剁，能让肉质口感更嫩。 10、 6、撒上适量的盐、胡椒粉，用手抹均匀。 11、 7、然后将鸡肉放入碗里，加入大蒜跟姜片，盖上保鲜膜，放入冰箱静置一个小时。 12、 8、锅里煮开水，把豌豆烫到七成熟，放一旁备用。 13、 9、锅里煮开水，玉米烫到七成熟，放一旁备用。 14、 10、在碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀。 15、 11、取出腌好的鸡肉，两面均匀的沾上面粉。 16、 12、裹上鸡蛋液。 17、 13、再沾上面包糠；重复做一次，能让煎出来的鸡排更加的酥脆。 18、 14、平底锅中倒入适量的油，油四成热时，加入一块鸡排，用小火慢慢的煎。 19、 15、煎至一面变黄后翻面，煎另一面。 20、 16、煎至两面都变成略深的金黄色，就起锅了。 21、 17、盘子上放一张厨房纸，可以把表面多余的油吸掉。 22、 18、把锅里多余的油倒掉，放入豌豆和玉米，加入适量的盐调味，小火煸炒出香味后就可以关火了。

总结/注意事项：

1、用刀背在肉的两面轻剁，能让肉质口感更嫩，更容易入味。

2、盘子上放一张厨房纸或者吸油纸，可以把表面多余的油吸掉。

3、沾面粉，裹鸡蛋液，沾面包糠，此重复做一次，能让煎出来的鸡排更加的酥脆。

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