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四川特色之酸菜豆花牛肉的制作方法

发布于 2023-02-06 13:18:52     浏览 261 次

四川特色之酸菜豆花牛肉的制作方法

问题解析：

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1、 四川特色之酸菜豆花牛肉
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四川特色之酸菜豆花牛肉的制作方法
四川特色之酸菜豆花牛肉
 2、 在我们成都，下馆子吃饭，这道酸菜豆花牛柳是很多老四川的必点菜，主料用的是酸菜鱼的料包。 3、 材料：牛肉500克、酸菜鱼料包1袋、嫩豆腐1盒、大蒜5瓣、泡椒2个、料酒5毫升、鸡蛋（蛋清）少许、香葱1根。 4、 方法： 5、 1、牛肉反复冲洗去除血水之后切薄片，厚了会影响口感。 6、 2、准备酸菜鱼的调料一袋，大概做法其实包装上都写清楚了喔。 7、 3、切好的牛肉放入盆子里加入少许蛋清搅拌均匀。 8、 4、加入酸菜鱼的腌鱼料，生抽和还有料酒。 9、 5、加入少许料酒搅拌然后放置20分钟。 10、 6、嫩豆腐沥水切块装入盘中待用。 11、 7、大蒜切瓣。 12、 8、热锅入油和蒜瓣翻炒片刻。 13、 9、倒入酸菜鱼料包中的酸菜反复炒，把香味炒出来。 14、 10、加入少许清水淹过食材。 15、 11、倒入腌制好的牛肉（牛柳）。 16、 12、倒入豆腐。 17、 13、大火煮开之后放入两根切碎的泡椒。 18、 14、继续大火煮沸不断翻炒，注意不要把豆腐弄烂。 19、 15、加入酸菜鱼的料包。 20、 16、放入两根香葱。 21、 17、盖上锅盖，小火慢煮15分钟即可。

总结/注意事项：

1.酸菜鱼料包最好是这种有三袋料包的做出来味道会更好。

2.建议用牛柳，从口感来说牛柳更嫩滑。

3.牛柳可以用蛋清腌制。

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