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酒香鲜辣红焖羊排的制作方法
发布于 2023-08-08 02:48:44 浏览
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问题解析:
【】
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酒香鲜辣红焖羊排
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材料:
3、
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羊排800克,姜5克,啤酒500克,八角1个,花椒20粒,桂皮1块,大葱5克,干辣椒10个,冰糖20克,香菜1根,柠檬1/2个,番茄酱1大勺,郫县豆瓣酱1大勺,植物油30毫升。
4、
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方法:
5、
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1、羊排切块,用水浸泡半天,多换几次水,锅里放凉水,放入羊排,加半个柠檬的汁。
6、
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2、煮沸后,撇去沫子,用热水冲洗干净,捞出来沥干水分备用;把配料准备好,起锅热油爆香花椒、八角和桂皮。
7、
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3、倒入郫县豆瓣酱炒出红油后倒入干辣椒和番茄酱。
8、
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4、倒入羊排,一直煸炒到羊排变黄后,加酱油、料酒和食盐。
9、
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5、把羊排和炒料一起煸香入味后倒入高压锅,倒入啤酒没过羊排,加入冰糖,再放一大棵香菜。
10、
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6、放入葱段和姜片,高压锅煮25分钟出锅,捞出香菜即可。
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