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红烧羊肉的制作方法

发布于 2023-11-02 12:39:09     浏览 184

红烧羊肉的制作方法

问题解析:

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1、 红烧羊肉 2、 材料: 3、 羊肉700克,胡萝卜1根,香菜1棵,料酒1汤匙,葱姜蒜适量,干辣椒3个,红烧酱油1汤匙,八角1个,桂皮1块,花椒20粒,冰糖适量,食用油适量,盐适量,胡椒粉少许。 4、 方法: 5、 1、羊肉浸泡去血水。 6、 2、切块冷水入锅焯水。 7、 3、捞出冲洗干净。 8、 4、锅中放底油,放入葱姜蒜爆香。 9、 5、放入羊肉块翻炒。 10、 6、加入料酒、红烧酱油翻炒,使羊肉块上色均匀。放入适量的水,加入八角,花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。 11、 7、羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟。 12、 8、出锅前调入胡椒粉和盐调味。 13、 9、撒上香菜即可。

总结/注意事项:

1、一次性加足水量,中途加水口味会大打折扣。

2、胡萝卜有去膻味的作用,也可以用白萝卜烧制。

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