红烧羊肉的制作方法
发布于 2023-11-02 12:39:09 浏览 187 次
问题解析：
【】
1、 红烧羊肉 2、 材料： 3、 羊肉700克，胡萝卜1根，香菜1棵，料酒1汤匙，葱姜蒜适量，干辣椒3个，红烧酱油1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒20粒，冰糖适量，食用油适量，盐适量，胡椒粉少许。 4、 方法： 5、 1、羊肉浸泡去血水。 6、 2、切块冷水入锅焯水。 7、 3、捞出冲洗干净。 8、 4、锅中放底油，放入葱姜蒜爆香。 9、 5、放入羊肉块翻炒。 10、 6、加入料酒、红烧酱油翻炒，使羊肉块上色均匀。放入适量的水，加入八角，花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。 11、 7、羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟。 12、 8、出锅前调入胡椒粉和盐调味。 13、 9、撒上香菜即可。总结/注意事项：
1、一次性加足水量，中途加水口味会大打折扣。
2、胡萝卜有去膻味的作用，也可以用白萝卜烧制。
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