酸爽茄子的制作方法
发布于 2023-11-02 12:34:24 浏览 117 次
问题解析：
【】
1、 酸爽茄子 2、 材料： 3、 茄子(紫皮，长)1根，西红柿半个，小葱1根，生抽1瓷勺，醋0.5瓷勺，香油0.5瓷勺，蒜3瓣，榨菜1瓷勺，老干妈油辣椒0.5瓷勺。 4、 方法： 5、 1、准备好所用食材：茄子1根、西红柿半个、大蒜2-3瓣、小葱1根。 6、 2、茄子洗净后对半切开，放入蒸锅中蒸15分钟左右。 7、 3、蒸茄子期间准备好其他配料：西红柿切丁、葱切葱花、蒜切碎。 8、 4、茄子蒸至软烂，用筷子把茄子化开成茄条。 9、 5、倒掉多余的水分后把茄子放在容器中备用。 10、 6、在炒菜锅中加入油，待油温微热后放入蒜蓉炒香。 11、 7、再加入西红柿丁翻炒。 12、 8、直至西红柿炒成泥状。 13、 9、加入1瓷勺榨菜碎。 14、 10、加入0.5瓷勺老干妈油辣椒。 15、 11、倒入准备好的茄子。 16、 12、再加入1瓷勺生抽。 17、 13、加入0.5瓷勺香油。 18、 14、加入0.5瓷勺醋。 19、 15、再撒上葱花，拌均匀即可。总结/注意事项：
1、此菜冷食、热食均可
2、盐味请根据个人喜好酌情增减
3、醋可以适当减少一些，因为西红柿本身有酸味
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