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生炒仔姜鸡块的制作方法
发布于 2023-11-01 15:54:41 浏览
166
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
生炒仔姜鸡块
2、
材料:
3、
清远鸡800克,仔姜120克,青红椒6个,花椒1克,白糖2克,精盐5克,老姜3克,料酒20毫升,郫县豆瓣酱15克,生抽20毫升,米酒50毫升,食用油30毫升,香葱2根。
4、
方法:
5、
1、新鲜宰杀的清远鸡,剁块。
6、
2、仔姜,青红椒准备。
7、
3、鸡块,清理干净杂毛,洗净后沥水。
8、
4、沥水后放入碗中,加入青花椒,白糖,老姜末,料酒,少量的盐。
9、
5、用手抓匀后腌制30分钟。
10、
6、洗净的仔姜切片,青红椒切圈,香葱切段。
11、
7、热锅下油,烧至7成热。
12、
8、下码好味的鸡块。
13、
9、爆炒去水分。
14、
10、加入郫县豆瓣酱。
15、
11、翻炒均匀,让食材均匀粘上豆瓣酱。
16、
12、淋入生抽酱油。
17、
13、翻炒均匀,让食材上色。
18、
14、淋入米酒。
19、
15、不停的翻炒约5分钟,下仔姜。
20、
16、利用炒出来的汤汁,略焖2分钟。
21、
17、加入青红椒圈。
22、
18、炒匀后根据咸淡后加精盐翻炒熟出锅即可。
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