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黄骨鱼烧豆腐的制作方法
发布于 2023-06-02 20:09:26 浏览
202
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
黄骨鱼烧豆腐
2、
材料:
3、
黄骨鱼500克,豆腐2块,野韭菜少量,国坛酒25克,盐适量,食用油适量,酱油适量。
4、
方法:
5、
1、市场买回的黄骨鱼,让卖鱼的老板帮忙杀好。回来清洗干净就好了。
6、
2、豆腐切成麻将差不多的大小。
7、
3、切好姜蒜,干辣椒。
8、
4、今天正好买了野韭菜,切几根点缀下。很香的。
9、
5、锅烧热,倒入适量油,倒入姜蒜爆香。
10、
6、倒入黄骨鱼煎一下。
11、
7、取一个饭碗,称量25克国坛酒。白酒度数比米酒高,不需要太多了。
12、
8、将酒倒入锅中,再加2碗水,适量盐,稍微搅动一下。煮一分钟。
13、
9、加入豆腐,盖上锅盖焖煮10分钟左右。中间要开盖稍微用锅铲扒拉一下锅底,防止烧糊了。前面水要一次放足,不然后面水干了再加水,就不好吃了。
14、
10、煮到差不多时候,开盖,放入干辣椒,适量酱油或者少量老抽,稍微搅匀一下,开盖煮一两分钟就可以。 然后关火,盛碗里,撒一点新鲜的野韭菜,香。
15、
11、人生有尺,饮酒有度,道系青年,恰到好处。
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