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肉卤豆腐脑的制作方法
发布于 2023-06-09 09:02:48 浏览
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问题解析:
【】
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肉卤豆腐脑
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材料:
3、
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豆浆1000克,猪肉50克,黄瓜40克,红椒5克,黄椒5克,水适量,油适量,适量适量,料酒1/8勺,葱15克,生抽适量,老抽 1/8勺,鸡精适量,白糖适量,淀粉1/8勺,水淀粉适量,凝固剂2克。
4、
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方法:
5、
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1、将豆浆倒入煮锅中,煮开后撇去浮沫,煮1分钟。
6、
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2、盖上盖子,焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。
7、
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3、放入少许盐、料酒、生抽、白糖、淀粉,油,抓匀后腌10分钟。
8、
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4、葱切成葱花。炒锅中倒入油,油温升高后放入肉丁,炒熟。
9、
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5、放入黄瓜、红椒、黄椒,翻炒均匀,倒入适量开水,加盖焖至水开。
10、
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放入适量盐、生抽、老抽、鸡精、白糖,搅匀,分几次倒入水淀粉勾芡,搅匀,将卤汁收至略浓稠即可关火。
11、
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6、盛适量豆花入碗,篦去水。浇上肉卤即可食用。
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