葱烧海参煲仔饭的制作方法
发布于 2023-08-31 19:00:19 浏览 188 次
问题解析：
【】
1、 葱烧海参煲仔饭 2、 材料： 3、 海参3只，米饭3杯，葱1根，姜5片，蒜3瓣，香菇1朵，盐1茶匙，生抽30克，高汤200毫升，料酒1茶匙，糖1茶匙。 4、 方法： 5、 1、干海参洗干净用没过海参的冷水放入容器浸泡，并置于冰箱冷藏室，每3-5小时更换一次水，浸泡36小时，身长翻倍为佳,，泡发好的海参从腹部小洞开口，取出内肠。若是新鲜的海参直接清洗干净从腹部小洞开口，取出内肠。 6、 2、如图，剪掉海参沙嘴，进一步清洗泥沙。 7、 3、在身体上等分划口以便入味儿。 8、 4、香菇切片，葱切小段，姜蒜切片。 9、 5、辅料部分除葱姜蒜外，全部混合。 10、 6、锅内爆香葱姜蒜。 11、 7、加入海参，倒入调味儿汁，大火5分钟收汁备用。 12、 8、将米饭洗净倒入九阳铁釜内胆。 13、 9、启动米饭功能。 14、 10、10分钟后倒入收汁的海参，预留⅓汁备用，盖盖继续煲饭。 15、 11、跳至自动保温即可食用。 16、 12、最后盛出食用，淋上预留的⅓浇汁即可。总结/注意事项：
1，海参一定要泡发到位，否则会很硬；
2，注意收汁不要走远，避免收干。
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