豉香金钱蛋的制作方法
发布于 2023-08-28 16:07:32 浏览 214 次
问题解析：
【】
1、 豉香金钱蛋 2、 材料： 3、 鸡蛋 2个，红辣椒 半个，食盐 1克，蒜薹 2根，辣豆豉半勺，淀粉 15克，食用油10克，生抽 2克，鸡粉 1克。 4、 方法： 5、 1、将配菜蒜薹切段； 6、 2、红辣椒斜刀切片； 7、 3、煮熟的鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片。 8、 4、将切好的鸡蛋片的表面沾上少许淀粉，这样可以让蛋黄在煎制的过程中不易脱落； 9、 5、锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火煎制，一面炸好后再轻轻翻面，鸡蛋煎好后捞出； 10、 6、炒锅底留少许底油，将辣椒和蒜薹小火炒香； 11、 7、放入半小勺豆豉辣酱，煸炒出香味； 12、 8、倒入煎好的鸡蛋片，轻轻翻炒；这里需要注意的是：倒入鸡蛋片后要轻轻煸炒，或者掂锅，使调料均匀裹在鸡蛋片上就好了。 13、 9、撒入适量盐，调入适量生抽、鸡粉，翻匀即可出锅。相关推荐
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