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翡翠羊肉烧麦的制作方法

发布于 2023-08-28 16:01:53     浏览 198 次

翡翠羊肉烧麦的制作方法

问题解析：

【】

1、 翡翠羊肉烧麦 2、 材料： 3、 羊腿肉500克，猪肉200克，面粉300克，青菜150克，粉条100克，大葱400克，五香粉2克，姜末20克，酱油10克，盐8克，黄酒30克，水50克，香油20克。 4、 方法： 5、 1、羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，夏季就掺了点寒性的猪肉。 6、 2、用厨师机的绞肉功能搅成肉馅。 7、 3、搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒。 8、 4、搅拌均匀后分次加入50克的水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次。 9、 5、把肉馅搅拌到上劲儿。 10、 6、粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中。 11、 7、粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起。 12、 8、拌好的馅备用。 13、 9、把菠菜焯水，然后挤掉多余水分，再加等量的水，把厨师机的榨汁杯装上，开启厨师机到7档，高速搅拌2分钟，把菠菜搅碎成糊状。 14、 10、取150克菠菜糊，加入面粉。 15、 11、开始厨师机的1--2档，和成面团。 16、 12、把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小。 17、 13、把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片。 18、 14、包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁。 19、 15、水开后上笼，大火蒸10分钟即可。

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