蛋黄酥的制作方法
发布于 2023-08-27 01:10:52 浏览 222 次
问题解析：
【】
1、 蛋黄酥 2、 材料： 3、 面粉150克，猪油(炼)50克，白砂糖10克，水60克，低粉120克，豆沙400克，黑芝麻少许，咸蛋黄16个，蛋黄2个，猪油(炼)60克。 4、 方法： 5、 1、把油皮的材料全部倒进厨师机。 6、 2、揉到出膜，然后拿出室温静置30分钟。 7、 3、油酥放在一起，捏成一团，因为现在天比较热，捏完直接扔冰箱了。 8、 4、新鲜咸鸭蛋洗干净，敲出蛋黄。 9、 5、蛋黄用白酒浸泡，过一会，表面那层白的，就会浮在上面，用厨房纸巾把表面那层白的擦干净。 10、 6、豆沙分成25克一个，包住一颗蛋黄。 11、 7、半小时后，把油皮和油酥各分成16份，油皮包油酥。 12、 8、包完成，擀成长舌状。 13、 9、由上至下卷起来。 14、 10、盖上保鲜膜静置20分钟，以上8.9.10再重复一次，静置20分钟。 15、 11、面团把豆沙和蛋黄，包成16个蛋黄酥 ，表面刷二次蛋黄液，洒上黑芝麻。 16、 12、180度上下火烘烤30分钟，至表面金黄即可。相关推荐
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