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嫩香酱牛肉的制作方法
发布于 2023-03-14 10:12:32 浏览
254
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
嫩香酱牛肉
▼
嫩香酱牛肉
2、
材料:
3、
牛肉、香叶2片、桂皮2片、干辣椒4-5段、八角3个、花椒、大葱2段、姜片3-4片、橙子半个、冰糖2-3颗、蒸鱼豉油2勺、料酒3勺、油泼辣子2勺、花椒油1勺、蚝油1勺、生抽4勺、腐乳1块。
4、
方法:
5、
1、冷水浸泡1小时,30分钟换水一次。
6、
2、牛肉冷水入锅,大火煮开,小火煮10分钟。
7、
3、捞出冲洗,冷水泡10分钟。
8、
4、准备香料包:香叶2片,八角3个,桂皮2片,干辣椒4-5段,花椒少许,大葱2段,姜片3-4片,冰糖2-3颗,半个橙子。
9、
5、牛肉冷水入锅,放入准备好的香料包,大火烧开。
10、
6、煮开后放入料酒3勺,生抽4勺,蒸鱼豉油2勺,花椒油1勺,蚝油1勺,油泼辣子2勺,腐乳1块,大火烧开,中小火炖1小时。
11、
7、直至筷子可以直接插入,关火焖2-3小时入味。
12、
8、捞出冰箱冷藏,吃时切成片即可。
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