川渝泡菜的制作方法

直接用矿泉水做的泡菜，避免弄生水进去，而且排除油脂污染。

如果发现起白沫 用筷子将大量白沫打出再倒入一点白酒。

泡菜里最好不要加香料，其实花椒、大蒜、老姜、小米辣已经起到提味的作用了，味道也纯正。

刚开始的泡菜可能会有点咸 往后可以再加些菜进去 。

泡菜水一般都不用换，时间越长越好吃。

如果没有红心萝卜，也可以用紫甘蓝一样可以提色。