麻婆茄子的制作方法
发布于 2024-05-29 10:11:52 浏览 80 次
问题解析：
【】
1、 麻婆茄子 2、 材料： 3、 茄子(紫皮，长)400克，肉末100克，大蒜3瓣，生姜2片，郫县豆瓣酱1勺，呷哺xo麻婆炒酱2勺，生抽酱油2勺，老抽酱油0.5勺，水淀粉1碗，小葱1棵，白糖1茶匙，食盐0.5茶匙，料酒1茶匙。 4、 方法： 5、 1、准备食材：茄子400克、肉末100克、大蒜3瓣、姜片2片、小葱1棵、料酒1茶匙、郫县豆瓣酱1勺、呷哺XO麻婆酱2勺、生抽2勺、老抽0.5勺、白糖1茶匙，食盐0.5茶匙、水淀粉1小碗（1勺淀粉兑4勺水）； 6、 2、茄子先切条再切丁； 7、 3、茄丁放入油锅油炸至软； 8、 4、茄丁捞出沥油备用； 9、 5、不粘锅放少许食用油，放入肉末，迅速炒散； 10、 6、加入蒜末葱花姜末爆香； 11、 7、淋入少许料酒去腥； 12、 8、倒入茄丁翻炒； 13、 9、倒入约2勺呷哺XO麻婆炒酱和1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀； 14、 10、淋入2勺生抽酱油和0.5勺老抽酱油翻炒均匀； 15、 11、放入1茶匙白糖和0.5茶匙食盐调味； 16、 12、淋入1小碗水淀粉勾芡收汁出锅； 17、 13、出锅后撒少许葱花点缀。相关推荐
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