火爆肥肠的川味做法
发布于 2021-06-27 16:05:47 浏览 389 次
问题解析：
【】
1、 1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段； 2、 2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用； 3、 3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠； 4、 4、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油； 5、 5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香； 6、 6、倒入老抽、加少许精盐翻炒； 7、 7、倒入白糖； 8、 8、倒入料酒； 9、 9、烹入白醋或陈醋； 10、 10、倒入清汤或开水； 11、 11、大火翻炒汤汁； 12、 12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制； 13、 13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁； 14、 14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末。相关推荐
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