麻辣鱼的制作方法
发布于 2023-07-24 11:58:54 浏览 109 次
问题解析：
【】
1、 麻辣鱼 2、 材料： 3、 草鱼750克，五花肉50克，麻椒20克，（红油郫县）豆瓣酱50克，干辣椒100个，泡椒30克，老抽10毫升，油150毫升，盐5克，葱3段，姜4片，料酒40毫升，蒜6瓣，水400毫升。 4、 方法： 5、 1、草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏，抽出腥筋，用手将鱼肚内的黑膜搓掉，（黑膜、跟腥筋都要去掉）如果鱼较大可以从中间切开，或者切成段； 6、 2、五花肉去皮，切薄片（入锅时放在最下面），干辣椒剪段，蒜薄皮用刀轻拍。 7、 3、锅内放入五花肉和调料，最后放入处理好的鱼以及水； 8、 4、盖好锅盖，启动【收汁｜红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行； 9、 5、烹饪结束后，用鱼铲将鱼盛出，搅拌锅内剩余食材，淋在鱼身上即可。总结/注意事项：
1、可以加一些肥肉，或者五花肉这样做出来的鱼更加香。
2、麻椒跟干辣椒比例要合适，麻辣味更佳。
3、可以多加些油，这样鱼肉会更香。
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