风味地三鲜的制作方法
发布于 2023-07-21 02:22:00 浏览 221 次
问题解析：
【】
1、 风味地三鲜 2、 材料： 3、 茄子1根，土豆1个，红辣椒2个，大葱50克，豆豉30克，花生油10毫升，盐5克，酱油2毫升。 4、 方法： 5、 1、准备食材：紫茄子、土豆、红辣椒、大葱、大葱等； 6、 2、土豆去皮，洗净切块，清水浸泡5分钟。 7、 3、大葱、红辣椒分别洗净切好，豆豉也洗净沥干水； 8、 4、热锅，倒油，油温160度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出； 9、 5、接着把土豆倒入油锅炸熟，捞出； 10、 6、锅中留少许油，放入辣椒、大葱、豆豉爆香； 11、 7、把炸过的茄子、土豆加入翻炒； 12、 8、放盐、酱油、翻炒收汁即可。总结/注意事项：
1.茄子切好清水浸泡可以去黑色；
2.炸茄子的油温要高，否则易黑；
3.土豆浸泡不仅不会被氧化，还不粘锅。
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