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经典京酱肉丝的制作方法
发布于 2023-02-21 18:01:51 浏览
220
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
京酱肉丝
▼
京酱肉丝
2、
材料:猪里脊肉400克、胡萝卜60克、薄千张3、大葱40克、丸庄黑豆红烧酱油25毫升、甜面酱50克、料酒10毫升、白糖15克、水淀粉适量。
3、
方法:
4、
1、胡萝卜去皮切丝,大葱切细丝。
5、
2、取用一张薄千张,靠内部一侧摆上切好的大葱丝、胡萝卜丝,慢慢卷起来后用刀斜切。
6、
3、围着盘子的边缘紧挨着摆放一圈。
7、
4、猪里脊肉洗净,切细丝。
8、
5、调入10毫升料酒。
9、
6、再调入15毫升丸庄黑豆红烧酱油。
10、
7、搅拌均匀,腌制15分钟。
11、
8、锅中适量油烧至七成热,下入腌制好的肉丝。
12、
9、炒熟盛出。
13、
10、锅洗净,倒入少许油,倒甜面酱,用锅铲炒均匀。
14、
11、然后先加适量凉白开,再调入15克白糖、10毫升黑豆红烧酱油搅拌均匀。
15、
12、下入肉丝翻炒均匀。
16、
13、最后调入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀既可以出锅。
17、
14、酱香浓郁,肉质嫩滑,盛放在盘子的中部就完成了。
18、
15、用另外2张千张切方片,放入胡萝卜丝、大葱丝,再夹上肉丝一起包起来吃。
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