红烧鳊鱼的制作方法
发布于 2023-09-04 20:54:51 浏览 123 次
问题解析：
【】
1、 红烧鳊鱼 2、 材料： 3、 鳊鱼1条，洋葱适量，姜3片，花椒几粒，葱适量，柿子椒适量，蒜1瓣，郫县豆瓣酱1勺，红薯淀粉1勺。 4、 方法： 5、 1、鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。腌的时候准备其它材料，葱白切段葱绿切葱花，姜蒜切片，杮子椒洋葱切丁，红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用。 6、 2、锅烧热倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至葱白变焦黄色把加入的这些葱姜蒜和花椒捞出来不要。 7、 3、然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面，待两面都煎好时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷一会儿，3到5分钟。 8、 4、待锅中水不多时加入红烧酱油，中小火烧3分钟，期间左右移动下锅使鱼的头和尾也能更入味，烧好后出锅装盘。 9、 5、锅中加少许油，小火，加入杮子椒丁和洋葱丁翻炒几下，加入郫县豆瓣酱一勺，翻炒至出红油。 10、 6、勾芡水搅匀倒入锅中，继续小火，边烧边用铲子在锅中搅拌，烧至浓稠关火。 11、 7、把勾芡汁浇在鱼表面，然后撒点葱花即可。相关推荐
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