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酱焖鱼头的制作方法
发布于 2023-04-04 11:14:26 浏览
269
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
酱焖鱼头
▼
酱焖鱼头
2、
材料:
3、
鱼头1个、油1汤匙、盐2克、白糖2克、味精2克、金黄酱10克、葱姜蒜适量、辣椒1个、料酒2汤匙。
4、
方法:
5、
1、主辅料:鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。
6、
2、把洗净的鱼头,加料酒腌渍10分钟。
7、
3、然后将其冲洗干净备用。
8、
4、准备葱姜蒜、干辣椒。
9、
5、起锅热油,放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
10、
6、放入备用的鱼头。
11、
7、开旺火,烹入料酒,晃动锅,使锅内的水分蒸发,去除腥味。
12、
8、加入金黄酱。
13、
9、待锅中的金黄酱出香味后,加水。
14、
10、大火烧开后,小火焖制10分钟,中途加白糖和少许盐补充调味。
15、
11、然后将其翻面,再烧制3分钟,加味精提鲜,即可关火。
总结/注意事项:
1、可以选择自己喜欢的酱料即可。
2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙,收拾干净才能去除腥味。
3、放了金黄酱,放盐时要少量。
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