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三鲜馅饺子的制作方法
发布于 2023-04-03 15:23:31 浏览
264
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
三鲜馅饺子
▼
三鲜馅饺子
2、
材料:
3、
韭菜650克、鸡蛋5个、虾米200克、油适量、盐1.5勺、鸡精1勺、花椒粉1勺、料酒1勺、鲜贝汁1勺、老抽2勺、花椒大料水2勺。
4、
方法:
5、
1、洗净韭菜,切碎,备用。
6、
2、打碎5个鸡蛋,用筷子搅拌匀。
7、
3、虾皮备好。
8、
4、锅里放适量油,烧制七成热。
9、
5、把搅拌匀的鸡蛋倒入锅中,不停的用筷子在锅里搅拌,不要停直到如图成颗粒状。
10、
6、鸡蛋炒好后,向锅里放入备好的虾皮,随后放入鸡精一勺,花椒粉一勺,料酒一勺,鲜贝汁一勺,老抽两勺,花椒大料水一勺,用铲子不停翻炒两三分钟,即可出锅备用。
11、
7、此时先不要放入盐,以免出更多的汤水。
12、
8、准备好备用。
13、
9、把备好的面粉用温水活好,揉匀,醒一会。
14、
10、把面团揉至光滑后,切成如图宽度。
15、
11、用手在面案上擀成需要的宽度,想吃大饺子就在切大一点。
16、
12、把小剂子切好。
17、
13、切好备用。
18、
14、把小剂子擀成面皮,薄厚适中。
19、
15、如图。
20、
16、包饺子前放入盐面,包好所有饺子。
21、
17、包好的饺子。
22、
18、水烧开了放入饺子开始煮,用铲子在侧面翻几下,煮到饺子都飘上来就熟了,就可以出锅了。
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