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老北京醋溜白菜的制作方法

发布于 2023-02-11 13:26:31     浏览 194

老北京醋溜白菜的制作方法

问题解析:

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老北京醋溜白菜
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醋溜白菜,吃惯了油腻,还想用热菜解油腻仅此而已。
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材料:
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白菜(梆子)500克、酱油5克、醋15克、精制白砂糖10克、葱姜蒜切丁5克、淀粉2勺10克、水少许5克。
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方法:
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1、打水炒断生即可,不要水炒时间过长。秘诀加色拉油或豆油提色菜鲜亮。
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2、葱姜蒜不拘小节,切丁即可。蒜顺茬切易出蒜香。
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3、2勺即可,搅拌均匀

总结/注意事项:

技巧,水炒时淋油几滴菜色亮丽。醋酱油糖比例3:1:2为好

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