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肉食族最爱葱爆肉的制作方法
发布于 2023-02-07 11:59:55 浏览
168
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
肉食族最爱葱爆肉
▼
肉食族最爱葱爆肉
2、
葱爆肉是一道著名的鲁菜,急火爆炒,大葱不会出汤,肉炒出来油噜噜的嫩滑。
3、
材料:猪肉(瘦)250克、大葱1棵、姜1块、盐少许、甜面酱1勺、淀粉1勺、蚝油1.5勺、味精少许、原酿酱油1.5勺、料酒1勺、油适量。
4、
方法:
5、
1、肉洗净切薄片,姜切丝,将肉片放入小盆中加姜丝、少许盐 味精 料酒抓匀,然后放淀粉在抓匀,最后倒少许油抓匀,静置20分钟入味。
6、
2、大葱洗净,斜刀切段,炒锅做热,倒油放2粒大料和少许葱,将肉片放入滑散。
7、
3、肉色变白时加一勺甜面酱,炒香后倒入蚝油再微炒几下。
8、
4、倒入原酿酱油,这几样调料经过油锅的爆香已经全部渗入肉中,肉色红润。
9、
5、放入葱段翻炒几下,断生后盛盘。
总结/注意事项:
腌肉时放过了盐,及调料已经够咸了,后面可以尝尝不咸再放盐。
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