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上海酱油鸭腿的制作方法

发布于 2023-10-16 15:00:13     浏览 213

上海酱油鸭腿的制作方法

问题解析:

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1、 上海酱油鸭腿 2、 材料: 3、 鸭腿500克,料酒8克,生抽10克,老抽15克,冰糖12克,葱5克,姜4克,蒜5克,八角5克,桂皮5克,香叶3克,花椒粉2克,盐1克。 4、 方法: 5、 1、鸭腿洗净,放入加了姜片和料酒的冷水中,加热焯去血水。 6、 2、鸭腿焯水后用温水冲净浮沫,备好其他材料。 7、 3、热锅热油,爆香蒜片、八角和桂皮。 8、 4、锅中继续加冷水,料酒,老抽,生抽,冰糖,葱,姜,香叶,花椒粉,加热至沸腾后加入鸭腿,中火焖炖。 9、 5、焖至汤汁粘稠,中间需翻动几次。 10、 6、大火收汁时加少许盐,留少许汤汁,盛出后用斩骨刀切块,浇汁即可。

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