虎皮蛋焖红烧肉的制作方法
发布于 2023-10-22 10:09:38 浏览 153 次
问题解析：
【】
1、 虎皮蛋焖红烧肉 2、 材料： 3、 五花肉500克，鹌鹑蛋10只，食盐1茶匙，冰糖20克，葱5克，料酒1汤匙，姜3克，酱油1汤匙，生抽1汤匙，花生油30克。 4、 方法： 5、 1、将鹌鹑蛋洗干净，放入锅中煮熟，捞出浸凉水中1-2分钟（过冷水浸更容易剥壳）。 6、 2、把鹌鹑蛋剥好，锅中热油至7成热时，滑入鹌鹑蛋炸至金黄呈虎皮状。 7、 3、肉切成小方块， 冷水下锅焯一下去掉血腥味沥干。 8、 4、葱、姜切好备用，锅中倒入少量冷油，倒入冰糖翻炒出糖色，加入肉块不停翻炒。 9、 5、加入一点盐，倒入酱油和生抽继续翻炒。 10、 6、倒入料酒，加葱、姜，继续炒一会儿。 11、 7、倒入没过肉的热开水，盖上锅盖，煮开后转小火炖30分钟左右至肉酥烂，加入鹌鹑蛋煮15分钟左右，开大火收至汤汁浓厚即出锅。相关推荐
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