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青菜烧肉丸的制作方法

发布于 2023-08-13 02:54:40     浏览 149

青菜烧肉丸的制作方法

问题解析:

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1、 青菜烧肉丸 2、 材料: 3、 猪肉馅300克,青菜150克,油适量,盐3克,葱花5克,姜末15克,鸡蛋1个,玉米淀粉10克,鲜酱油6克,老抽3克,白胡椒粉1克,糖2克,鸡精1克。 4、 方法: 5、 1、备好食材:猪肉馅、葱花和姜末。 6、 2、肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末(各放2/3)、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精。 7、 3、调料放好后,用筷子顺一方向搅打,直到肉馅上劲有黏性为止。 8、 4、青菜洗净备用。 9、 5、锅中倒入油量稍多的菜籽油,开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸,再用勺子舀到油锅中炸制。 10、 6、肉丸炸至9层熟或全熟捞出。 11、 7、把多余的油倒出留适量底油,放入剩余的葱姜末,中火煸香。 12、 8、倒入青菜煸炒片刻后,放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀。 13、 9、放入炸好的肉丸并倒入适量清水,炒匀后盖上锅盖,中火烧制2分钟。 14、 10、汤汁收至差不多时,勾入薄芡翻炒均匀即可出锅,趁热吃非常香哦!

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