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速冻三鲜饺子的制作方法
发布于 2023-05-10 14:38:51 浏览
235
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
速冻三鲜饺子
2、
材料:
3、
小海虾700克,猪五花肉馅400克,韭菜300克,中筋面粉400克,水200克,植物油1大勺,花椒少许,食盐2勺,味极鲜酱油适量,蚝油1勺。
4、
方法:
5、
1、韭菜摘干净,洗净,沥水。
6、
2、一般我比较喜欢精五花,买的时候直接在店里绞成肉馅即可。
7、
3、加入蚝油、味极鲜酱油,拌匀腌渍至少半小时。
8、
4、准备一个小锅,锅内植物油,加上花椒,榨一点花椒油,然后放置温热。
9、
5、捞出花椒后倒入肉馅内,顺着一个方向,速度搅拌均匀直至成肉泥。
10、
6、虾仁最好买小海虾回来自己剥皮,而且不要太大,能保证一个饺子一个虾仁包的进去就可以了。
11、
7、全部剥皮后简单冲洗一下即可。
12、
8、韭菜切碎。
13、
9、然后放入肉馅内,加入2勺盐,味精少许,可忽略,简单拌匀。
14、
10、最后加入虾仁。
15、
11、再次顺着一个方向,搅拌均匀。
16、
12、水跟面粉1:2和均匀即可。
17、
13、把面团压扁,方便放入压面机。
18、
14、普通的家用压面机,3号厚度做饺子皮刚好。
19、
15、用模具直接压出圆形。
20、
16、依次做好全部饺子皮。
21、
17、每个饺子一定要一个虾仁哟。
22、
18、对折,然后2手收拢一捏就可以了。
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