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下饭菜川菜回锅肉的制作方法

发布于 2023-03-22 09:57:58     浏览 638 次

下饭菜川菜回锅肉的制作方法

问题解析：

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1、 下饭菜川菜回锅肉
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下饭菜川菜回锅肉的制作方法
下饭菜川菜回锅肉
 2、 材料： 3、 五花肉适量、青红椒适量、蒜苗适量、花椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、油适量、料酒适量、白糖适量、味精适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量。 4、 方法： 5、 1、成块肉煮法：水中放入花椒、料酒、盐、五花肉，开火把五花肉煮熟。切片肉煮法：先将肉切片，再往水中放入花椒、料酒、盐、五花肉，开火把五花肉煮熟，切片的时间相对会短很多。 6、 2、煮熟的肉待其自然冷却，放冰箱保鲜室冷藏1小时左右，然后切薄片。青红椒切好、葱姜蒜切细备用。 7、 3、热锅少油，放入五花肉片、葱姜蒜爆香。 8、 4、随后豆瓣酱和少许老抽放入。 9、 5、下青红椒、白糖、鸡精。 10、 6、出锅之前加入老干妈的豆豉酱。 11、 7、混合均匀即可。

总结/注意事项：

1.若放蒜苗的亲，在放辣椒的步骤一同放入。

2.回锅肉的白糖可以稍微多一点。

3.五花肉在煮的时候盐放足，后面翻炒无需加盐。

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