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拔丝红薯的制作方法
发布于 2023-10-16 15:07:20 浏览
190
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
拔丝红薯
2、
材料:
3、
红薯480克,白糖130克,植物油适量,炸油适量。
4、
方法:
5、
1、红薯去皮洗净,白糖备好。红薯选红心的更面甜。
6、
2、红薯切滚刀块。
7、
3、锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸,期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬,用筷子能轻松扎透就可以了。
8、
4、捞出控油。
9、
5、炸油倒出,锅处理干净,加少许植物油,放入白糖,用勺子顺时针不断搅动,中小火炒。
10、
6、炒到糖完全融化、慢慢颜色变深,一冒小泡立刻离火。
11、
7、倒入炸好的红薯翻匀即可上桌,一碗凉白开跟上桌,蘸食。
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