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八珍豆腐的制作方法

发布于 2023-08-09 10:11:47     浏览 103 次

八珍豆腐的制作方法

问题解析：

【】

1、 八珍豆腐 2、 材料： 3、 豆腐(南)1盒，虾仁8个，鸡肉50克，海参（即食海参）1个，蟹肉棒3个，香菇3朵，秋葵3个，蚝油2茶匙，食盐适量，酱油(三鲜)适量，白糖少许，白胡椒粉适量，淀粉适量。 4、 方法： 5、 1、主要食材：嫩豆腐、鲜虾仁、鸡肉、香菇、蟹肉棒、海参、秋葵。 6、 2、蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。 7、 3、腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块。 8、 4、切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉。 9、 5、放入油锅中煎炸。 10、 6、煎炸至六面都硬噶盛出备用。 11、 7、利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。 12、 8、海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。 13、 9、热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。 14、 10、炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。 15、 11、加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉。 16、 12、在加入少许白糖。 17、 13、加入小半碗水或高汤。 18、 14、小火煨三两分钟。 19、 15、煨至汤汁减少，加入秋葵。 20、 16、大火翻炒均匀即可关火盛出。

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