牛肉粉丝饼的制作方法
发布于 2023-05-08 09:13:25 浏览 204 次
问题解析：
【】
1、 牛肉粉丝饼 2、 材料： 3、 面粉200克，温水100克，酵母2克，牛肉(瘦)100克，粉丝1卷，食盐适量，白糖少许，生抽适量，芝麻油少许，料酒适量，老抽少许，干淀粉适量。 4、 方法： 5、 1、制作馅料：粉丝拿开水泡软切碎备用。牛肉切碎后加入粉丝拌匀后加入盐+糖+生抽+老抽+料酒+香油拌匀，然后再加入用水化开的干淀粉拌匀，最后盖上保鲜膜放冰箱即可。 6、 2、发面：200克面粉+2克酵母拌匀后加入100ml左右的温开水用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成光滑面团盖上保鲜膜醒发。在睡前将醒发的面团拿出用手揉一会再盖上保鲜膜醒发一晚上。 7、 3、面饼：一早起来若干等分将面团分成(我分了6份)。然后撒上少许干粉用擀面杖擀开待用。 8、 4、包馅料：毕竟不是北方人，所以面团被我擀的圆的，方的都有，所以我也就没有按规定来弄。圆的我就用包包子的手法来黏合；方的的就用了做千层肉饼的方式，直接盖上把三边按压黏合即可。 9、 5、煎：不粘锅烧热加入少许底油，然后将做好的肉饼放入，煎到两面微焦就倒入少许开水，盖上盖子用大火煮，直到水干后转中小火再将肉饼煎到两面色泽满意为止。相关推荐
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