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凉拌鸡丝的制作方法
发布于 2023-05-08 09:01:13 浏览
211
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
凉拌鸡丝
2、
材料:
3、
鸡胸脯肉2块,红皮花生1小把,盐1茶勺,味精1茶勺,糖半茶勺,生抽半汤勺,醋1汤勺,白芝麻1把,花椒粉1茶勺,海椒面半汤勺,断桥糊辣壳半汤勺,香油半汤勺,料酒适量,姜2片,蒜1头,小葱1小把。
4、
方法:
5、
1、鸡胸肉洗净,冷水下锅,放入料酒和姜片,大火煮。
6、
2、鸡肉在煮的时候准备调料,海椒面和断桥糊辣壳混合,红皮花生切碎炒香,再加一把白芝麻,锅倒入多一点的油(因为我们主要是要红油),烧热之后直接倒入辣椒碗里面。
7、
3、蒜碾成泥,加入之前做好的红油中,再放入盐、味精、生抽、醋、糖、花椒粉、香油,拌均匀。
8、
4、鸡肉煮好拿出后,放入凉水浸泡十分钟。
9、
5、按照纹路撕成鸡丝,调料倒入,撒一点葱花即完成。
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