清蒸鲳鱼的制作方法
发布于 2023-09-07 11:14:43 浏览 138 次
问题解析：
【】
1、 清蒸鲳鱼 2、 材料： 3、 鲳鱼800克，葱少许，姜少许，盐1匙，料酒2匙，香菜少许，肥膘肉5片，花椒1小撮，木耳(水发)1朵，胡萝卜少许。 4、 方法： 5、 1、选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条。 6、 2、从腹部剪开。 7、 3、挖出内脏，清洗干净。鲳鱼的内脏很少，也没有鱼麟，非常好清理。 8、 4、将鱼的两面划上井字花刀。清蒸鲳鱼要保留完整的外形，鱼鳍、鱼尾都是不能剪的。 9、 5、用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下。 10、 6、鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟。 11、 7、开水下锅，大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料。 12、 8、原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸。 13、 9、浇在鱼身上即可。相关推荐
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