香葱肉松面包卷的制作方法
发布于 2023-09-06 13:45:45 浏览 144 次
问题解析：
【】
1、 香葱肉松面包卷 2、 材料： 3、 高筋面粉270克，鸡蛋50克，盐2克、，黄油30克30克，65度汤种80克，白糖30克，酵母6克，牛奶75克。 4、 方法： 5、 1、面包材料除黄油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面团，再放入黄油揉至扩展阶段进行第一次发酵。发酵好的面团取出排气，盖保鲜膜松驰15分钟。 6、 2、再擀成和烤盘差不多的长方形，放进烤盘二次发酵至两倍大。 7、 3、发酵好的面团上轻轻地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，将香葱切碎。 8、 4、4、撒上香葱碎和白芝麻，烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉后趁温热裁去四周，烤的时候中间一定要加盖锡纸。 9、 5、翻面涂上沙拉酱，再铺上一层肉松。 10、 6、面包靠近卷起的一端多划几刀，一定不要切断，最好铺在油纸上容易卷起，为了拍片，我没用油纸。 11、 7、卷好的面包卷用保鲜膜紧紧地包起来固定放1小时定型一下，再切去边缘再平均分成三段。 12、 8、在切好的面包卷的两端涂上沙拉酱，再沾满肉松即可。相关推荐
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