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四川凉拌麻辣鸡丝的制作方法

发布于 2023-03-17 12:53:04     浏览 282 次

四川凉拌麻辣鸡丝的制作方法

问题解析：

【】

1、 四川凉拌麻辣鸡丝
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四川凉拌麻辣鸡丝的制作方法
四川凉拌麻辣鸡丝
 2、 材料： 3、 鸡胸脯肉210克、黄瓜1根、芥花油1大勺、食盐1勺半、葱姜少许、花椒少许、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、味精少许、辣油1大勺、芝麻少许、清水适量、红辣椒1个。 4、 方法： 5、 1、鸡脯肉一块洗净。 6、 2、石锅内放葱、姜、花椒、红辣椒、清水+鸡脯肉，大火炖煮。 7、 3、水开后，倒入少许料酒，转小火。 8、 4、小火煮5~8分钟，再1勺半盐。 9、 5、用筷子戳下，能戳动关火，闷30分钟。 10、 6、捞出晾凉。 11、 7、慢慢地撕成细条。 12、 8、准备好一根小黄瓜垫底。 13、 9、把撕好的鸡丝，铺上上面。 14、 10、准备调料：1勺生抽；半勺老抽、半勺白糖、少许味精、适量芝麻；另外炒锅烧热倒油，爆香过葱姜和蒜泥，再倒入小碗中。 15、 11、再加一大勺辣油拌匀，淋在鸡丝上即可。

总结/注意事项：

1、鸡肉易烂、能戳动就可以了。

2、闷30分钟，是为了更入味。

3、根据各人，可以更换不同调料。

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