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美味酱爆鸡丁的制作方法

发布于 2023-04-08 09:21:57     浏览 234 次

美味酱爆鸡丁的制作方法

问题解析：

【】

1、 美味酱爆鸡丁
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美味酱爆鸡丁的制作方法
美味酱爆鸡丁
 2、 材料： 3、 鸡胸肉60克、茭白1个、胡萝卜1根、盐适量、糖适量、豆瓣酱适量。 4、 方法： 5、 1、买回来的鸡胸脯肉，清洗后，切丁。 6、 2、切好丁的鸡胸脯肉，放入黄酒，淀粉，适量盐腌制10分钟。 7、 3、把胡萝卜和茭白切成丁。 8、 4、生花生提前洗净，沥干水分。 9、 5、这是豆瓣酱取适量待用，豆瓣酱比较咸，要清淡的少放点，重口味的可以多点。 10、 6、热锅冷油倒入。 11、 7、基本油倒入后就把花生同时入锅翻炒，要不停的翻炒，中间感觉油温高了 关小火。 12、 8、花生翻炒至，颜色变深色，皮炸开即可出锅。 13、 9、把炸花生的油烧开，放入姜片，倒入鸡丁翻炒。 14、 10、鸡丁翻炒至百色，加入准备好的茭白丁，胡萝卜丁翻炒。 15、 11、翻炒1分钟左右，加入豆瓣酱。 16、 12、加入豆瓣酱后需要加入适量的水，等水烧开后，加入炒好的花生米。 17、 13、加入适量糖，盐基本可以不用加了，因为豆瓣酱是咸的。 18、 14、撒上葱花即可出锅。

总结/注意事项：

1.蔬菜丁可以提前在开水中过水，这样容易炒熟。

2.花生米由于已经在油里炸熟，想要口感脆香就最后入锅。

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