松鼠鳜鱼家常版的制作方法
发布于 2023-08-22 21:01:34 浏览 188 次
问题解析:
【】
1、
松鼠鳜鱼家常版
2、
材料:
3、
鳜鱼1条,油500克,料酒2勺,蕃茄酱3勺,糖4勺,大红浙醋2大勺,玉米粒少许,青豆少许,盐1小勺,鸡精1小勺。
4、
方法:
5、
1、新鲜鳜鱼。
6、
2、斩下鱼头,嘴中用牙签支撑。
7、
3、劈开鱼身,剔除中间鱼骨,并片去腹部大刺,千万小心不要片成两片,留尾部连接。
8、
4、先直刀后斜刀切好花刀,不要切断。
9、
5、花万切好把鱼尾从两片鱼中翻上来,前部用牙签穿好固定。
10、
6、用干淀粉裹满鱼。
11、
7、油热先炸鱼头定型。
12、
8、下鱼肉炸至定型。
13、
9、捞出待用后再次复炸至其焦脆。
14、
10、少许底油将蕃茄酱,浙酷,糖,盐,鸡糖,少许水混合成汁倒入锅中翻炒,勾入水淀粉,浇汁即可上桌!