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梅菜扣肉的制作方法
发布于 2023-08-22 20:56:30 浏览
195
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
梅菜扣肉
2、
材料:
3、
五花肉1000克,梅干菜250克,生抽50毫升,老抽20毫升,冰糖20克,腐乳汁20毫升。
4、
方法:
5、
1、五花肉切成10x10厘米的大块。
6、
2、冷水下锅大火煮至8成熟(筷子可以扎透)后捞出沥干放凉备用。
7、
3、倒入生抽,老抽,耗油,腐乳汁抹匀腌一小时。
8、
4、梅干菜提前用水泡软,清洗干净。
9、
5、腌好的五花肉放入油锅,炸至肉皮成金黄色起泡,捞出晾凉。
10、
6、切成大片儿,放入腌肉的大碗中,均匀裹上腌肉汁,皮向下整齐码放好。
11、
7、锅烧热倒油,放冰糖炒化,葱姜蒜辣椒爆香,放入梅干菜炒熟,盛出放在码好的肉上,把腌肉汁倒在上面。
12、
8、上蒸锅蒸一个半小时。
13、
9、扣在盘子上即可。
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