炸蘑菇的制作方法
发布于 2023-06-14 15:26:44 浏览 275 次
问题解析：
【】
1、 炸蘑菇 2、 材料： 3、 平菇适量，鸡蛋一个，面粉两勺，生粉一勺，盐一茶匙，香葱两根。 4、 方法： 5、 1、平菇准备好。 6、 2、拣出杂质收拾干净，然后用清水缓缓冲洗。 7、 3、处理干净的平菇用手撕成条，用手掌轻轻用力挤干净水分，水分太大炸出的成品就不够脆。 8、 4、面粉和淀粉混合，比例大约为2：1，这个比例也很重要，平菇炸的脆不脆，也跟粉的比例有关。 9、 5、加入一个鸡蛋，和适量的盐，慢慢加入水，搅拌成比较粘稠但又可以流动的状态。 10、 6、把挤干水的菇条放入面糊中，搅拌均匀，使蘑菇均匀的挂上面糊。 11、 7、油锅烧热，放菇进去炸，炸完一道后捞出，沥干下油，再重新入油锅复炸一道，复炸过后平菇会变得十分松脆，而且这样吐过油的平菇也不会油腻，虽然是油炸食品。 12、 8、炸的时候可以选一口小点的奶锅分批炸，这样比较省油，炸过的油不建议重复使用，如果要用，可以用来做凉拌菜之类，再次加热会提高致癌的几率。相关推荐
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