铸铁锅四喜丸子的制作方法
发布于 2023-09-03 14:33:44 浏览 116 次
问题解析：
【】
1、 铸铁锅四喜丸子 2、 材料： 3、 猪肉馅500克，莲藕(或者用荸荠)半根，油菜适量，老抽1小匙，生抽1大匙，米酒1大匙，水适量，盐1适量，胡椒粉1小匙，鸡蛋1个，淀粉1大匙，八角2个，姜片6片，葱段3-5段，香叶1-2片，干辣椒2个。 4、 方法： 5、 1、肉馅儿里放入盐，生抽，老抽，米酒，胡椒粉，搅拌均匀。 6、 2、放入一个鸡蛋，搅拌均匀。 7、 3、依次加入适量水和淀粉，继续顺时针搅拌均匀，让肉馅儿变得粘稠，莲藕切成碎丁，放入搅拌好的肉馅儿里。 8、 4、锅中放入油，油到5成热的时候，放入搓成圆球的丸子。 9、 5、丸子炸到两面上色了，形状固定，外面有一层硬壳即可，捞出放入珐琅锅备用。 10、 6、珐琅锅内加入少量的油，放入葱、姜、八角炒出香味，然后放入老抽，生抽，水煮开。 11、 7、把煮好的汤倒入珐琅锅内，水的量末过丸子即可，大火烧开，转小火，烧制30分钟左右就可以了。丸子烧好之后，把丸子放入碗中备用。 12、 8、另起锅，放入几勺汤汁，大火烧开，倒入适量水淀粉，让汤汁浓稠光亮，就可以了。 13、 9、最后浇在丸子上，油菜用水烫熟，放在四周装饰即可。相关推荐
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